Halal                  Menu              Back to the top!
肉は全てハラルです。
 ■料理メニュー                       Tax Included / 税込み    

●Cold Starter/
 

冷製オードヴル
 

 

 
     Hummus
  ひよこ豆のディップ
      ¥750

   Baba ghanouj
  焼きナスのディップ
      ¥750

   Ezme salatasi
  チリソースのサラダ
      ¥750

      Haydari
クリームヨーグルトのディップ
       ¥750

       

    Tabbouleh
   パセリのサラダ
      ¥800

  Mahshi warak einab
  ぶどうの葉のピラフ詰め
   
2pcs ¥500 

   Çoban salatasi
   羊飼いのサラダ
      ¥800 

     Bayaz peynir
    山羊の白チーズ
        ¥750
       

   Slata mechouia
   焼き野菜のサラダ
       ¥900 

    Slata tounisiya
   フレッシュ・サラダ
       ¥900
    Slata hatbut
    タコのサラダ
       ¥900

■Combination Mazza
  お好みオードブル
       盛り合わせ
    3種類¥1,500
    4種類¥1,900

Warm starter/
 
 温かいオードヴル
 

 

 
   Karides güveci
  海老とフェタチーズ
      ¥1,100
    Aujja bil gambri
   海老のハリサ・卵とじ
       ¥1,100
   Mussakaa bil hummus
    ナスとひよこ豆焼き
        ¥850
   Patlican musakka
   ナスと挽き肉焼き
       ¥900
       
    Sigara böregi
    トルコの春巻き
       ¥750
      Falâafil
   ひよこ豆のパテフライ

       ¥700
      Tâameya
   そら豆のパテフライ
       ¥700 
     Tajine jibin
  チュニジア・オムレツ
       ¥700
       
 Brik bi'tun , bil lahm
   卵とツナまたは
  挽き肉の包み揚げ
      ¥800

 Pita & Sesame pita
  ピタパン ゴマパン
  ¥200  ¥250
 Pain & Garlic toast
 パン ガーリック・トースト
   ¥200   ¥250

   ●本日のスープ
 スープは毎回変わりますの
 で、ご注文のさいにお尋ね
    ください。     
      ¥700

Couscous
クスクス


   Couscous Royal
   ケバブのせクスクス
      ¥2,900

   Cousksi lahm
   仔羊のクスクス
     ¥1,900

 Cousksi bil mirguez
メルゲーズのクスクス   
   ¥1,900

   Cousksi hout
  白身魚のクスクス
     ¥1,900

   Cousksi dajaj
   若鶏のクスクス
     ¥1,900

   Cousksi khodarr
    野菜のクスクス
      ¥1,900

  Mirmiz
 
メルメズ(チュニジア)

  辛いラム・シチュウ
    ¥1,900 

   Tajine
 タジン(モロッコ)
 甘いラム・シチュウ
   ¥1,800
●ケバブ類(ケバブは焼肉の意)
   1.Sis kebab ラムの串焼き ¥1,600

   2.Sis köfte ラム挽肉の串焼き ¥1,600
                     (2本)
   3.Patlican kebab ラム挽肉とナスの
                 串焼き ¥1,600
   4.Adana kebab 辛いラム挽肉 ¥1,600
                      (2本)
   5.Carthago kebab ラムの重ね焼き
                       ¥1,600
   6.Pirzora rostosu 骨付きラムの網焼き
                  (2本)¥1,700 
   7.Sis tavuk 若鶏のサフラン風味 
                      ¥1,500
   8.kiliç sis メカジキの串焼き ¥1,500

     Karides sis
   有頭海老の串焼き
       ¥1,900

   Gambri mishuyi
    有頭海老の
  チュニジア・グリル
      ¥1,900

  Tajine samak
  白身魚のタジン
    ¥1,800

  Qarous mahshi
    スズキの
  チュニジア・グリル
     ¥1,900

     Dajaj mishuyi
   ガーリックチキンの
       ピラフ添え
       ¥1,700

  

   Yogurtlu kebab
  ラム・シチュウの
      ヨーグルトがけ
       ¥1,800
  ■特別料理(予約制)
  Paella Mixta
  魚介のパエジャ
  ¥1,900(一人前)
ご注文は2人前より承ります。
 召し上がりたい料理が
 あれば作ります。要予約

 ■バスマティ・ライス
 昨年(2009年)にドバイへ行ってから、大好きになったお米です。
 世界的に有名な長粒米でポップコーンのような香りがあります。粘
 り気がなくパラパラとした感じに仕上がります。アラブ世界でも高級
 米です。ケバブの付け合せに添えています。(パキスタン産)

 ■カルタゴの料理は、ほとんどオリーブオイル(揚げ油も)で作られています。(一部はバタ
  ーを使用しています)オリーブオイルはチュニジアとトルコ産のエキストラ・ヴァージンです。
  知っているかぎり、こんな店はないと思います。これは、レストラン本来の言葉の意味で
  ある、胃を休める料理を作りたいというシェフの思いがあるからです。仔羊とオリーブオイルは
  ともにコレステロールがほとんどない食材です。
  ■オリーブ・オイル
 オリーブの実から搾られた油。油の多くはシード(種)から採られたものです。油そのものは
 飲めないものが多いのですが、オリーブオイルは果実から搾ったものですから、そのまま飲
 めます。油というイメージではオリーブオイルを理解することが出来ません。オリーブオイルは
 高温で調理すると酸化します。地中海料理がスローフーズなのは基本にオリーブオイルがあ
 るからです。


 ■デザートの中東菓子について
   

  カルタゴの中東菓子は、シェフの手作りですので、毎回変わります。そ時のデザートを
  楽しんでいただけたらと思います。