アッサラーム・アライクム
     (こんにちは!)
   私はご案内役のババルデ
  です!そばに居るのはレシ
  ピのポイントのアドバイスを
  するアタンシオンです。
  どうぞ!よろしく!
       お願いします!

アラブ・トルコ料理
  レシピ集目次

 アップした場合、字の色が変わります。
見たいレシピはクリックして下さい。

第1回 ハリッサ(TUN)
第2回 ブリック(TUN)
第3回 ホムスとタッヒーナ(LEB)
第4回 ドルマ(TUR)
第5回 タジン(MOR)
第6回 クスクス(TUN)
第7回 ターメイヤ(EGY)
第8回 ハイダリ(TUR)
第9回 ハリーラ(MOR)
第10回 ピタ・パン

第11回 ババガヌージ(LEB)

ババルデとアタンシオンのイラスト

中東の料理は同じものが
各国にありますが、国に
よって微妙にレシピが異
なっています。ここではレシ
ピのオリジナルの国を表示
   してあります。

TUN=チュニジア、MOR=モロッコ、ALG=アルジェリア、EGY=エジプト、
LEB=レバノン、シリア、TUR=トルコ

省略文字の国名

載せて欲しい料理がありましたら掲示板に
リクエストして下さい。私がレシピを持って
いるものでしたら公開します。

日本で作れる!!

絵・テキスト:畑中 博

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レシピの個人利用以外の無断転用を禁じます。ただ、このレシピ集は、こうした料理が日本に広まってほしい願いから作っていま
すので、業者、飲食店の方々も含め、許可だけおとり下されば使用を禁じるものではありませんので、お気軽にご連絡下さい。

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お皿のイラスト

番外編・1 ちょっとカタイ話・クスクス考&クスクスの蒸し方
番外編・2 簡単・おいしい チュニジア・パンの作り方

WC記念・チュニジア料理レシピ